华人策略官网·冬天吃韭菜饺子不出水小窍门,只需加它,原汁原味汁多又鲜美

作者: 未知 来源: 网络 2020-01-10 10:05:32

华人策略官网·冬天吃韭菜饺子不出水小窍门,只需加它,原汁原味汁多又鲜美

华人策略官网,冬季吃韭菜,虽然没有春天韭菜好吃味美,但是也是比较鲜嫩的,至少比夏天和秋天好吃很多了,所以,我是春天的韭菜必须多吃,夏天和秋天的韭菜几乎不吃,而到了冬天我是几天就要吃一次。炒着吃,做馅吃,无论哪种吃法都不厌烦。特别是韭菜鸡蛋饺子,我家的闺女特爱吃,算是她的大爱吧。虽然我做韭菜饺子,不喜欢加过多的调味品,就喜欢吃原汁原味的韭菜味道,这道饺子,鸡蛋就是最好的调味品。

素馅饺子我一般不喜欢加过多的调味品,吃的就是那些食材的原有味道,特别是韭菜馅的,可有人就是不一样,我的美食群就有群友说,他们包素馅饺子,就必须加生抽、蚝油,花椒粉、胡椒粉,鸡精或者味精之类的,我就感觉加的调味品太多了,我最多加少许胡椒粉或者生抽,别的不喜欢加。这次包的《韭菜豆腐皮饺子》,里面就加了胡椒粉和生抽,用鸡蛋提味,真的鲜嫩无比,美味极了,小伙伴们,爱吃素馅饺子的,可以试试这种饺子了。

主料:韭菜、豆腐皮、面粉、鸡蛋

辅料:熟菜籽油、盐、胡椒粉、生抽

做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上

2、把豆腐皮用凉水泡软,在用热水泡1分钟左右,洗洗切末

3、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水

3、把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透

4、把豆腐皮加韭菜、生抽拌均匀

5、加凉透的鸡蛋丁拌均匀,静止一会入味,包的时候加盐拌均,这样韭菜更不易出水了,吃的时候馅的汤汁还多

6、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮,加上韭菜馅

9、包成饺子形状

10、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开

11、加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、干豆腐皮一定要用凉水泡软,在用热水泡1分钟左右,这样可以去掉豆腥味

2、鸡蛋就是最好的调味品,加上韭菜的鲜美味,不用加过多的调味品了


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